（約2枚入）
甘鯛は日本近海で水揚げされる高級魚です。身の崩れやすい甘鯛を丁重に開きにしました。非常に淡白な甘鯛は塩分の変化に敏感な魚で、その日の温度や気候によって微妙な塩分調整が欠かせない非常に手間のかかる魚です。