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今年の生産量ですが「天然」「養殖」ともにあまり良くないとのことです。身が流れてしまうらしくインタビューした漁師さんも大変落胆されていました。地球温暖化などが影響しているのでしょうか？詳しくはわかりませんが確かに年々海の汚れは気になります。 |
採れたてわかめは、茶色です。これに、湯通しすると普段見慣れている鮮やかな緑色になります。 |
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取材後、おみやげをいただきました。 |
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そして、夕飯にでてきた「わかめのとろろ」です。 作り方は、生のわかめを湯通し（結構煮ます）して包丁で細かく刻んだものです。（ミキサーだと味が落ちてしまいます。）これに、ぽん酢をちょっとかけていただきます。これをご飯にかけてもおいしいです。 また、ぽん酢をかけずに具の入っていないみそ汁（白みそ）に大さじ2杯ほど入れてもおいしいですよ。※具が入っているとわかめが具にまとわりついて大変なことになります。具は油揚げ程度がベストです。 |
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